Con l’arrivo della primavera, il nostro corpo sente il bisogno di leggerezza, equilibrio e nutrimento. E cosa c’è di meglio di una zuppa calda e leggera per accompagnare questo periodo di transizione?
Quella che ti propongo questo mese è una ricetta semplice e veloce, ma ricca di benefici: la zuppa di miso con verdure e alga wakame. Grazie alla presenza del miso, delle verdure fresche e dell’alga, questa preparazione aiuta la digestione, sostiene il sistema immunitario e offre un’azione antinfiammatoria naturale. Ideale per chi soffre di allergie stagionali o semplicemente vuole alleggerirsi dopo l’inverno.
Ingredienti (per 2 persone):
- 500 ml di acqua
- 1 cucchiaio di miso di riso (o di orzo, preferibilmente non pastorizzato)
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 pezzetto di daikon (facoltativo ma molto utile per la depurazione)
- 1 manciata di alga wakame essiccata (basta pochissima, si reidrata molto)
- 1 cucchiaino di olio di sesamo (facoltativo)
- Cipollotto fresco o prezzemolo tritato per guarnire
Preparazione:
- Metti in ammollo l’alga wakame in acqua tiepida per 5-10 minuti, poi scolala e tagliala a pezzetti.
- In una casseruola, porta a ebollizione l’acqua.
- Taglia le verdure a julienne o a pezzetti piccoli e aggiungile all’acqua. Cuoci per circa 10 minuti.
- Aggiungi l’alga wakame e cuoci altri 2 minuti.
- Spegni il fuoco, lascia intiepidire leggermente. Sciogli il miso in una tazzina con un po’ del brodo caldo e aggiungilo alla zuppa.
- Mescola bene, aggiungi eventualmente un filo d’olio di sesamo e guarnisci con cipollotto o prezzemolo tritato.
Benefici:
- Favorisce la digestione e l’equilibrio della flora intestinale
- Ha un effetto alcalinizzante e antinfiammatorio
- Ottima in caso di allergie, soprattutto se accompagnata da una dieta leggera e vegetale
Una ricetta che è anche un rituale di benessere: preparala con calma, assaporala lentamente e lascia che i suoi benefici ti accompagnino nella tua rinascita primaverile.
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